courgette farcis

PETITS FARCIS

Ingrédients:

• 4 courgettes rondes à farcir
• 500g de gros champignons de Paris
• 200g de hachis de porc (hachis de roti dans le filet)
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• persil
• parmesan râpé
• 2 tranches de mie de pain
• un peu de lait
• 1 oeuf

Préparation:

1) Faire revenir l'oignon et la viande hachée dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les gousses d'ail écrasées et le persil. Saler et poivrer puis réserver.

2) Tremper la mie du pain dans le lait, attendre quelques minutes qu'il ramollisse et rajouter le mélange à la viande.

3) Rajouter du parmesan râpé (beaucoup) et mixer le tout jusqu'à obtention d'une farce homogène, fine.

4) Rajouter l'oeuf et bien mélanger. Poivrer.

Voilà le résultat!

5) Enlever les pieds des champignons et pelez les. Rincer les rapidement sous l'eau froide.

6) Evider les courgettes.

 

7) Faire revenir la chair de courgettes ainsi enlevées dans un peu d'huile d'olive.

 

8) Farcir les champignons avec la farce précédemment préparée.

9) Mélanger la farce restante aux dés de courgettes sautés et en farcir les courgettes.

10) Faire cuire les courgettes à 200°C pendant 1 bonne heure (voire plus). 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre en position grill et oter les chapeaux des courgettes, pour faire dorer la farce.

11) Les champignons n'ont besoin que de 30 minutes de cuisson, les rajouter 30 minutes avant la fin.

 

---